Диета при циррозе печени, гепатите с, асците: меню и блюда Основные принципы диетического питания «Стол №5» Диетический стол 5 при заболеваниях печени при четком соблюдении всех принципов в большинстве случаев дает положительный результат. Целью правильного питания является восстановление нормального функционирования печени. Дневной калораж не должен быть выше 2500 ккал. В зависимости от пола, возраста и индивидуальных особенностей пациента калорийность суточной нормы может меняться. Но в любом случае необходимо соблюдать ежедневные показатели БЖУ: белки – 100 г; жиры – 70 г; углеводы – 50 г. Рекомендуемыми вариантами приготовления блюд являются отваривание, запекание, тушение, использование пароварки. Длительность диеты зависит от состояния пациента и определяется в индивидуальном порядке. При хронических формах заболеваний она используется на протяжении 1-2 лет. При гепатите диету необходимо соблюдать в течение всей жизни. Диеты При Гепатите и восстановления функции печениНо существует и основной перечень запрещенных продуктов. Наименование категории Список запрещенных продуктов Хлебные и мучные изделия • Свежая выпечка • Пирожки жареные • Сдобное и слоеное тесто Мясная продукция • Жирное мясо • Субпродукты • Гусь • Утка • Консервы • Колбасные и копченые изделия Рыбная продукция • Жирные сорта рыбы • Копчености • Соленая рыба • Консервы Супы • Супы на мясных бульонах • С рыбой • С грибами • Окрошка Молочная продукция • Жирное молоко • Сливки • Соленый сыр • Жирный творог Яйца • Жареные яйца Овощи • Шпинат • Грибы • Щавель • Чеснок Фрукты • Кислые фрукты и ягоды Напитки • Какао • Кофе Сладости • Шоколад • Мороженое • Крем Перечень разрешенных продуктов также рекомендуется специалистом в зависимости от каждого конкретного случая. Наименование категории Список разрешенных продуктов Хлебные и мучные изделия • Вчерашний хлеб из ржаной муки, сеяной, обдирной, пшеничной 1 и 2 сорта • Пирожки печеные с начинками из яблок, творога, мяса, рыбы Мясная продукция • Нежирное мясо: • Птица без кожи • Свинина • Индейка • Курица • Кролик • Говядина Рыбная продукция • Нежирная рыба Супы • Молочные • Овощные • С добавлением круп на овощном бульоне • Свекольник • Фруктовые Молочная продукция • Кефир • Молоко • Творог нежирный • Сметана в качестве заправки • Нежирный сыр без приправ Яйца • Омлет из белков • 1 желток в день • Отварные (всмятку) Овощи • Салаты • Гарниры • Овощи в вареном, тушеном или сыром виде Фрукты • Сладкие фрукты и ягоды • Сухофрукты Напитки • Чай • Кисель • Компот • Кофе с добавлением молока • Сок из фруктов, ягод, овощей • Отвар шиповника Сладости • Муссы • Желе • Мармелад • Варенье • Мед • Пастила • Конфеты не шоколадные Лечебное питание Больной должен учитывать, что вылечиться полностью от болезни невозможно. Тем не менее, чтобы вести достойный образ жизни, необходимо раз и навсегда покончить с пагубными привычками и серьёзно прислушаться к рекомендациям врача. Питание при циррозе требует пристального внимания, так как играет особую роль в поддержании организма на плаву. При составлении диеты для пациентов, врач учитывает особенности организма и сопутствующие заболевания каждого пациента в индивидуальном порядке, определяя правила питания и режим. Пациент при этом должен быть готов к кардинальным переменам. Он должен будет отказаться от пищевых привычек и предпочтений, то есть от тех блюд, которые и ослабили печень, сделав её уязвимой для основной причины цирроза. Лечебное питание рекомендуется в основном потому, что оно снимает с повреждённой печени огромную нагрузку. Питание не вылечит от цирроза, но поможет печени выполнять свои функции, отчего больной почувствует себя значительно лучше и проживёт дольше. Читайте также: Диета при циррозе печени Прежде чем специалист назначит диету, он должен будет разобраться в причине заболевания и в том, какие факторы его спровоцировали. Также важна степень тяжести болезни. Корректировкой питания самостоятельно заниматься нельзя, так как подобный опыт может привести к нежелательным последствиям. Успех ждёт тех, кто не проигнорирует наставления своего врача и будет придерживаться правил здорового питания. Обычно специалисты рекомендуют диету № 5 при циррозе печени. Главная ее цель – исключить вредные для органа продукты. Организму очень нужны питательные и полезные вещества, которые не перегружают печень. Если описать диету № 5 кратко – углеводы и белки нужно оставить, а жиры максимально сократить. Особое значение придаётся тому, какие продукты используются в блюдах, как они обрабатываются, какова их калорийность, метод приготовления. Так как течение цирроза у всех проходит индивидуально, то и список разрешённых продуктов довольно гибок. Правила питания при циррозе: принимать пищу нужно небольшими порциями, но не менее 5-6 раз в день, садясь за стол ежедневно в одно и то же время; пить рекомендуется не более 1,5 л чистой воды в сутки. соль следует минимизировать в своих блюдах, а лучше и вовсе обходиться без неё. Допустимая суточная норма соли в день 6 г; жёсткие и твёрдые продукты должны быть протёрты или измельчены на блендере; пища должна быть тёплой. Не холодной или горячей, а именно тёплой; жареного кушать нельзя. Только запечённые блюда, приготовленные на пару или отварные; рекомендуется периодически устраивать организму разгрузочные дни. В определённые дни недели употреблять лишь молочные или овощные супы, фрукты и воду. Взяв за основу специальную диету при циррозе, больной вскоре ощутит положительную динамику: наладятся обменные процессы; замедлится прогрессирование болезни; активизируются защитные функции; усилятся регенеративные свойства печени, восстанавливая поражённые гепатоциты. Теперь рассмотрим примерное меню при циррозе печени За весь день можно съесть: по 200 г — хлеб белый либо ржаной, до 70 г — сахар Первый завтрак: пудинг из творога, каша овсяная молочная, чай с добавлением молока Второй завтрак: курица на пару, отварная греча, хлеб Обед: картофельный суп со сметаной, мясо, сначала отваренное, потом запеченное в духовке с молочным белым соусом, запеченные под сметаной кабачки, кисель из яблок Читайте также: Диета при асците брюшной полости: что есть, чтобы устранить брюшную водянку? Ужин (около 19 ч): отварная рыба с картофелем, некрепкий чай (можно с лимоном) Перед сном: отвар шиповника Данная диета при циррозе печени обеспечит полноценное, разнообразное меню. Здесь представлены все группы продуктов: кисломолочные, молочные, мясо, рыба, злаки, овощи, фрукты (в виде киселя). Хлеб и остальные хлебобулочные изделия ограничены, они должны быть подсушенные или вчерашние, но не свежие. Сахар также ограничивается. Соблюдаются рекомендации по делению пищи на 5 приемов в случае, если у больного цирроз печени. Теперь рассмотрим рецепты вышеназванных блюд при циррозе печени. Творожный пудинг: 250 г творога протереть, положить желток, 50 г сахарного песка, соли по вкусу, 1 ст. л. манной крупы, 15 г хорошо разогретого сливочного масла. Перемешать. Взбить белки. Добавить белки и 30 г изюма в массу. Перемешать. Положить массу в форму. Лучше использовать силиконовую форму или пекарскую бумагу, тогда нет необходимости смазывать форму маслом. Нужно помнить, что диетическое питание при циррозе печени обеспечивается ограничением жиров. Готовить пудинг в духовке, можно на пару. Картофельный суп: 400 г картофеля порезать, положить в воде и поставить варить. Добавить одну тертую морковь и нарезанный мелко лук (1/2 шт.). Пассировать и жарить при приготовлении блюд при циррозе печени нельзя! Посолить, положить лавровый лист, можно также добавить сливочное масло для вкуса (1 ст. л.). Варить до готовности картофеля. Молочный соус: 1,5 ст. л. сливочного масла растопить и смешать с 1 ст. л. муки. Добавить массу в подогретое молоко (1 стакан) и варить до загустевания. Посолить по вкусу. Этот соус поможет разнообразить меню человека, питающегося по диете при циррозе печени. Мясо, запеченное под белым соусом: 250 г говядины отварить, посолив во время варки. Вынуть мясо, бульон вылить. Цирроз печени категорически исключает из диеты употребление мясных бульонов. Мясо положить в форму, залить белым молочным соусом, запекать около 10 минут. Кисель из яблок: 500 г яблок помыть, порезать на маленькие кусочки. Варить в 2 стаканах воды. После того, как яблоки станут мягкими, сделать из них пюре, смешать с полученным отваром, 100 г сахара, довести до кипения. Добавить 1,5 ст. л. картофельного крахмала и варить до густоты. Данные рецепты можно в различных комбинациях использовать в питании при циррозе печени. Хорошее самочувствие, лучший прогноз, более длительный период компенсации заболевания обеспечивается, в том числе, и правильным питанием при циррозе печени Стол № 5 назначается при циррозе печени на всю жизнь, т.к. это состояние неизлечимо. Если основное заболевание находится в стадии ремиссии, то питаться нужно, следуя данной диете. При возникновении обострения необходим временный переход на стол № 5а при циррозе печени. Главным отличием этой диеты является ограничение жиров и соли. Количество жиров снижается до 80 г, в случае, если симптомы выражены сильно, то до 50 г. Режим питания, а также продукты в меню при циррозе печени те же, что и в период ремиссии. Как же питаться при циррозе печени, когда основное заболевание, вызвавшее цирроз, находится в период обострения? Первый завтрак: омлет из белков — 50-100 г (из 1 яйца, либо из 2, но тогда на следующий день яйца исключаются), манная каша, сваренная на воде пополам с молоком — 150 г, чай. Второй завтрак: говяжьи паровые котлеты — 125 г, греча, заправленная оливковым маслом — 150 г, чай, кусочек хлеба. Читайте также: Диета стол 5 для детей Обед: овощной суп-пюре с рисом, куриная грудка, сваренная, поданная с белым соусом — 120 г, греча — 150 г Ужин: отварная рыба с запеченными овощами, чай Перед сном можно съесть нежирный йогурт. Диетическое питание при циррозе печени во время обострения заболевания предполагает и ограничение соли до минимальных значений. Лучше отказаться от соли совсем, хотя бы на этот период. Цирроз печени в данное время ведет к назначению диеты номер 5а на 2 недели. После стихания симптомов происходит постепенное увеличение содержания жиров в рационе и введение соли. Придерживаясь системы правильного питания при циррозе печени, стоит опираться именно на эту цифру. Ориентировочное меню при циррозе печение К обновленному столу придется привыкнуть. Чтобы было легче перестроиться на новое питание, успокаивайте себя мыслью, что лишение некоторых радостей гастрономии – мера временная. А ежесуточные рационы при умелом подходе легко можно удачно разнообразить. Вот каким может быть приблизительный недельный рацион для пациента: Время еды Что кушаем понедельник Первый завтрак сахарный творожок; овсянка с мягкими сухофруктами; слабый зеленый чаек Повторный завтрак медовые яблочки (запеченные) Обед постный супчик из перловки на овощах; нежирная куриная грудка; на гарнир рисово-овощная смесь; домашний компот/кисель Полдник паровой белковый омлетик; фруктовый сок/мусс Ужин рис с печеной рыбкой; ягодный компот или морсик вторник Первый завтрак вареное несоленое мясо; вермишель; слабый чай Поздний завтрак творожная обезжиренная масса Обед постный легкий картофельно-овощной супчик; голубцы; мусс Полдник 1-2 спелых сладких яблочка Ужин рисовая кашка; обезжиренный сырок; минеральная вода/слабый чай среда Первый завтрак овсянка; сок/компот Второй завтрак картофельно-сырная запеканка; зеленый чаек Обед молочный супчик с вермишелью; паровое мясо с тушеной морковью; домашний компотик Полдник чай с пресными печеньками либо сухариками Ужин гречка; грейпфрутовый/яблочный сок четверг Первый завтрак манная/перловая кашка; слабенький чай Повторный завтрак сахарные фрукты Обед супчик с овощами; нежирная рыбка в рисовой подложке; фруктовый кисель/мусс Полдник белые сухарики с чаем Ужин вареная рыбка; отвар шиповника пятница Первый завтрак белковый омлетик; каша пшенная; молоко Поздний завтрак творожная масса с обезжиренной сметаной Обед постный борщик/щи; пюре с отварным/паровым мясом; морс Полдник пресное печенье с зеленым чаем Ужин макароны с морковным салатом; кисель суббота Первый завтрак вареный картофель; паровая рыбка; слабый чай Второй завтрак яблоко либо груша (спелые и сладкие); обезжиренный кефир/йогурт Обед легкие щи/суп; легкие котлетки с вермишелью; домашний морс Полдник печенье с молоком/слабым чаем Ужин куриная грудка; сырники; минвода воскресенье Первый завтрак вареные овощи; гречневая/перловая каша; компот Повторный завтрак яблочно-морковное пюре Обед вареный картофель/омлет; творожный/рисовый пудинг; медовые яблочки/груши запеченные; домашний компотик/морс Полдник ягодный кисель/сок Ужин перловая каша; минвода Когда у человека диагностирую цирроз печени, лечение и питание при данном заболевании становятся главнейшим методом сберечь и продлить жизнь человека. К сожалению, терапия такого опасного недуга занимает очень долгое время. И чем раньше приступить к лечению цирроза, тем больше шансов на благополучный исход. Берегите себя! Какой виноград выбрать Прежде, чем приступать к диетам на этой ягоде, нужно разобраться, какой же сорт и вид винограда лучше всего выбрать. Мы уже упоминали, что свойства его могут разниться в зависимости от цвета, давайте разберемся в этом вопросе более подробно. Черный По сути, черным виноградом считаются все сорта, которые имеют темные оттенки. Чаще всего они также имеют слегка кисловатый или даже сильно кислый вкус. Причем специалисты говорят, что именно такие сорта, несмотря на недостатки, являются наиболее полезными. Читайте также: Питание при холецистите Именно в темных сортах больше всего вещества ресвератрола, который «умеет» качественно подстегнуть обменные процессы в организме (метаболизм), замедлить процесс старения, расщепить избыток липидов, что помогает поддерживать вес в пределах нормы. Он заметно повышает уровень гемоглобина в крови, предотвращает чрезмерную сворачиваемость крови и даже улучшает память. Цвет такого винограда обусловлен наличием биологически активных антоцианов, которые заодно помогают сосудам максимально снизить проницаемость. В условиях совместной «работы» с витамином С, они помогают сделать из более эластичными, гибкими, следовательно, здоровыми. Заодно антоцианы всерьез укрепляют соединительную ткань и даже обладают некоторым бактерицидным эффектом. Темные сорта винограда не дают настолько сильную нагрузку на пищеварение, как его более светлые «собратья». Такие ягоды намного лучше очищают ЖКТ, обладают ярко выраженным желчегонным действием, способствуют выработке желудочного сока, что значительно улучшает, а заодно и ускоряет, переваривание. Красный Относительно содержания антиоксидантов красные сорта находятся как раз посередине между черными и белыми. Они намного слаще, чем темные варианты, а также имеют более мускатный привкус, за который гурманы так ценят эту ягоду, а также напитки из нее. Полифенолы, которые содержатся в красном винограде улучшают мозговую деятельность, способность к концентрации, повышают внимательно и способность учиться. Те же вещества напрямую влияют на микрофлору кишечника. Они буквально препятствуют размножению болезнетворных бактерий, при этом поддерживают рост полезных. Потому те, у кого имеются проблемы с пищеварением зачастую спасаются именно таким «лекарством». Вещества из таких сортов влияют на работу митохондрий, что препятствует набиранию избыточного липидного слоя, то есть мешает потолстению. Метаболизм после потребления винограда ускоряется, все процессы происходят быстрее, качественнее. Благодаря высокому содержанию ретинола (витамина А) улучшается зрение, а в комплексе с веществом ресвератролом риск отслойки сетчатки заметно снижается. Заодно, благодаря аскорбиновой кислоте, кожа дольше остается молодой, эластичной и красивой. Стимулируется выработка естественного коллагена и эластина, что значительно отодвигает сроки старения. Белый Таковым считается любой виноград, цвет которого варьируется от действительно зеленовато-белесого, до темно-желтого или светло-зеленого. Ученые утверждают, все эти сорта произошли от обычного черного винограда. В процессе эволюции в некоторых видах просто стали меньше вырабатываться антоцианы, за счет чего ягоды приобрели мягкие зеленоватые оттенки. Но это не значит, что вместе с тем белый виноград растерял всю свою пользу, вовсе нет. Белый виноград способен остановить закисление организма, а также препятствовать образованию оксалатных камней в почках, желчном и мочевом пузырях. Яркий мочегонный эффект способствует более качественной и быстрой очистке мочевой системы организма. Некоторые считают, что его можно употреблять в качестве «подмоги» при циститах, так как ко всему у такой ягоды имеется еще и бактерицидный эффект. В таком продукте намного больше пищевых волокон (клетчатки), чем в темных сортах. Она связывает и выводит из организма много вредных веществ, к примеру, холестерин малой плотности, который как раз и накапливается на стенках сосудов. Виноград помогает организму более качественно усвоить железо из пищи, что позволяет говорить о пользе для тех, кто страдает от анемии и подобных проблем. Благодаря небольшому содержанию разных кислот, белый виноград более лояльно «относится» к зубной эмали, то есть имеет на не менее разрушающее воздействие. Большое разнообразие ароматов и вкусов выделяют белые сорта из остальных, однако стоит помнить, что лучше всего тщательно подбирать продукт под свои цели. К примеру, популярный кишмиш без косточек есть очень удобно, но столько пользы, как обычные сорта он не приносит. Ведь в косточках кроется большой источник витаминов А, Е, а главное, ценного витамина К. Стол № 5 Оптимальным вариантом для заболевших циррозом будет диета № 5 (Табл. 2). В нее входят все разрешенные больному продукты. При обострениях она ужесточается, накладываются ограничения на соль и жиры. Диета № 5 при циррозе должна стать пожизненной для больного. Таблица 2 – Питание при патологиях печени Продукты по группам Можно Нельзя С ограничением Продукты, особенно полезные Мясо, птица, рыба Постная говядина, телятина, нежирная рыба, кролик. Субпродукты, печень, жирная свинина и баранина, сало, жирные виды рыбы, бульоны, гусь, утка. Свинина, баранина – нежирные, молочные сосиски, нежирная ветчина, курица без кожицы. Индейка, телятина – благодаря минимальному содержанию жиров и почти полному отсутствию вредного холестерина. Молочные продукты Обезжиренный творог, молоко, кефир, йогурт. Творог и сыр с большим процентом жирности, ряженка, сливки. Нежирный неострый сыр. — Гарниры Все каши, макароны – желательно из твердых сортов пшеницы. Бобовые. Консервированный горошек, пюре из горошка. — Овощи Картофель, томаты, огурцы, кабачки, баклажаны, разные виды капусты. Щавель, сырые лук и чеснок, редис, редька. – Капуста (квашеная) – богатый источник витаминов и минералов, стимулятор пищеварения, укрепляюще действует на иммунитет. Тыква и тыквенный сок – природные лекарства для печени. Фрукты и ягоды Любые сладкие фрукты, ягоды и сухофрукты – персики, абрикосы, чернослив, изюм, хурма, некислые виноград и клубника, бананы и т.д. Кислые продукты (ягоды – цитрусовые, клюква). – Гранаты в небольших количествах и разбавленный или смешанный с другими гранатовый сок. Выпечка Ржаной и подсохший белый хлеб, несдобное печенье. Вся сдобная выпечка, свежая выпечка из белой муки. – – Напитки и прочее Некрепкие чай (можно с лимоном) и кофе, травяные чаи, томатный сок, цикорий, негазированная минеральная вода – по рекомендации врача. Алкоголь, крепкий чай и кофе, пряности, острые и соленые блюда, грибы. Сладости на основе сахара, варенье, яйца. Мед – источник витаминов и минералов, необходимых для восстановления печени, природное желчегонное средство. Отвар шиповника – природный источник витамина С. Анна Викторовна, г. Москва: «Муж заболел циррозом печени. Прописали строгую диету № 5. Поначалу было трудно, частенько срывался. Теперь привык питаться правильно. Состояние стабилизировалось. Обострений не было давно. Мужу 52 года, говорит, что хочет прожить еще очень долго. Надеюсь, что, соблюдая все рекомендации врача, мы больше не вспомним о циррозе». Суть диеты При циррозе назначается лечебная диета стол 5 по Певзнеру, которая в сочетании с приемом медикаментозных препаратов способствует восстановлению структуры клеток печени и замедлению воспаления органа в дальнейшем. Основные принципы диеты 5 при циррозе печени: Сбалансированное питание, включающее белки (90 гр в день), жиры (90 гр в день) и углеводы (350 гр). Дробное питание. Питаться следует при циррозе печени часто, не менее 5-6 раз в день небольшими порциями; Общий объем потребляемой за день пищи не должен превышать 3 килограммов или 2800 Ккал; Блюда при циррозе печени необходимо употреблять только в теплом виде. Исключены горячие и холодные блюда при диете; Пища не должна быть твердой. Мясо следует пропускать через мясорубку, а потом готовить из него блюда. Каши и пюре необходимо разбавлять водой или молоком. Исключается жарка блюд. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, реже запекать. Овощи (за исключением моркови, капусты, огурцов и помидоров) необходимо Яйца во время диеты при циррозе печени употребляются только всмятку и не более 1 штуки в день. При приготовлении омлета используется только белок. Количество употребляемой соли необходимо сократить до 8 граммов в сутки. Ужин должен во время диеты при циррозе печени быть низкокалорийным. Перед сном допускается выпить стакан нежирного кисломолочного продукта (кефира, ряженки, простокваши). В течении дня необходимо пить много жидкости, не менее 2 литров чистой воды без газа. Разрешены: отвары из ягод и трав, некрепкие чаи, кисели, компоты. Когда назначается Диета при циррозе печени с асцитом (заболевании при котором в брюшной полости скапливается жидкость) предполагает ограничение в рационе соли и жидкости. Соль рекомендуется полностью исключить из своего рациона, а количество потребляемой жидкости свести до 1 литра в день. При билиарном циррозе печени (заболевании, которое приняло хроническую форму) рекомендуется придерживаться лечебной диеты Стол №5 по М. И. Певзнеру. В рационе должны преобладать белки и углеводы, а количество потребляемых жиров сокращается на 30%. Калорийность суточного рациона диеты при циррозе должна варьироваться в пределах 2500 — 3000 Ккал. При циррозе печени в стадии декомпенсации происходят нарушения в нейтрализации аммиака. При данном заболевании в меню диеты резко сокращается потребление белка до 20 граммов в день. Если в течение длительного времени соблюдения лечебной диеты Стол 5 по Певзнеру не наблюдается положительная динамика, то белковые продукты из рациона следует убрать полностью. Рацион диеты при циррозе печени и гепатите C сбалансирован таким образом, что соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4. 60% от суточной нормы белков должны составлять белки животного происхождения. 20% из общего количества жиров отводится растительным, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты. Диета при циррозе печени и сахарном диабете предполагает полное исключение из рациона сахара, допустимого в лечебном питании Стол №5. Питание должно быть сбалансированным и направленным на остановку прогресса заболевания Особенно важно строго соблюдать диеты Стол №5 при циррозе печени женщинам, поскольку течение болезни представительниц прекрасного пола отличается от мужчин и зачастую проходит в более тяжелой форме Разрешенные и запрещенные продукты Диета 5 при циррозе печени — разрешенные продукты: Нежирные сорта мяса (крольчатина, говядина, телятина); Нежирные сорта птицы (индейка, курятина); Нежирная рыба (хек, щука, минтай, карась); Молочные и кисломолочные продукты (несоленые сыры, творог, кефир, сметана); Овощи (кабачки, картофель, огурцы, помидоры, морковь); Подсушенный хлеб (ржаной, цельнозерновой); Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы; Фрукты и ягоды; Крупы и злаки; Яйца (не более 1 шт в день); Мармелад, варенье, пастила; Сахар; Соль (не более 7-8 гр в день). Из напитков при диете Стол 5 допускаются: кисели, компоты, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, смузи, отвары из шиповника, некрепкие чаи. Необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров негазированной воды в сутки. Диета Стол 5 при циррозе печени — запрещенные продукты: Наваристые рыбные, мясные и грибные бульоны; Жирные сорта мяса (свинина, баранина); Жирные сорта птицы (гусь, утка); Свиной, говяжий, бараний, рыбий жир; Субпродукты; Соленая рыба; Консервы; Копчености; Колбасные изделия; Полуфабрикаты; Острые овощи (лук, чеснок, редька); Бобовые; Грибы; Приправы и специи; Маргарин, мороженое; Шоколад и шоколадные конфеты; Кофе и какао; Алкогольные и газированные напитки. Подводя итоги В данной статье мы вообще не касались темы «Модных диет» и других технологий диетического питания, не признанных медициной. Но существует еще немало лечебных диет, не описанных в статье, но они, как правило, либо являются аналогами приведенных здесь, либо назначаются в редких случаях. Вы можете услышать о безглютеновой, диабетической, низкопуриновой, панкреатической, низкосолевой, низкохолестериновой, зондовой, кетогенной, вегетарианской, средиземноморской диетах, DASH диете или редукционной диете. Все они назначаются в индивидуальном порядке лечащим врачом санатория или спа отеля, и вам в любом случае подробно о них расскажут. Соблюдайте режим, правильно питайтесь, следуйте рекомендациям врача и положительный эффект на заставит себя ждать. Sanatoriums.com шлет всем привет и желает крепкого здоровья!
Диета при циррозе печени, гепатите с, асците: меню и блюда Основные принципы диетического питания «Стол №5» Диетический стол 5 при заболеваниях печени при четком соблюдении всех принципов в большинстве случаев дает положительный результат. Целью правильного питания является восстановление нормального функционирования печени. Дневной калораж не должен быть выше 2500 ккал. В зависимости от пола, возраста и индивидуальных особенностей пациента калорийность суточной нормы может меняться. Но в любом случае необходимо соблюдать ежедневные показатели БЖУ: белки – 100 г; жиры – 70 г; углеводы – 50 г. Рекомендуемыми вариантами приготовления блюд являются отваривание, запекание, тушение, использование пароварки. Длительность диеты зависит от состояния пациента и определяется в индивидуальном порядке. При хронических формах заболеваний она используется на протяжении 1-2 лет. При гепатите диету необходимо соблюдать в течение всей жизни. Диеты При Гепатите и восстановления функции печениНо существует и основной перечень запрещенных продуктов. Наименование категории Список запрещенных продуктов Хлебные и мучные изделия • Свежая выпечка • Пирожки жареные • Сдобное и слоеное тесто Мясная продукция • Жирное мясо • Субпродукты • Гусь • Утка • Консервы • Колбасные и копченые изделия Рыбная продукция • Жирные сорта рыбы • Копчености • Соленая рыба • Консервы Супы • Супы на мясных бульонах • С рыбой • С грибами • Окрошка Молочная продукция • Жирное молоко • Сливки • Соленый сыр • Жирный творог Яйца • Жареные яйца Овощи • Шпинат • Грибы • Щавель • Чеснок Фрукты • Кислые фрукты и ягоды Напитки • Какао • Кофе Сладости • Шоколад • Мороженое • Крем Перечень разрешенных продуктов также рекомендуется специалистом в зависимости от каждого конкретного случая. Наименование категории Список разрешенных продуктов Хлебные и мучные изделия • Вчерашний хлеб из ржаной муки, сеяной, обдирной, пшеничной 1 и 2 сорта • Пирожки печеные с начинками из яблок, творога, мяса, рыбы Мясная продукция • Нежирное мясо: • Птица без кожи • Свинина • Индейка • Курица • Кролик • Говядина Рыбная продукция • Нежирная рыба Супы • Молочные • Овощные • С добавлением круп на овощном бульоне • Свекольник • Фруктовые Молочная продукция • Кефир • Молоко • Творог нежирный • Сметана в качестве заправки • Нежирный сыр без приправ Яйца • Омлет из белков • 1 желток в день • Отварные (всмятку) Овощи • Салаты • Гарниры • Овощи в вареном, тушеном или сыром виде Фрукты • Сладкие фрукты и ягоды • Сухофрукты Напитки • Чай • Кисель • Компот • Кофе с добавлением молока • Сок из фруктов, ягод, овощей • Отвар шиповника Сладости • Муссы • Желе • Мармелад • Варенье • Мед • Пастила • Конфеты не шоколадные Лечебное питание Больной должен учитывать, что вылечиться полностью от болезни невозможно. Тем не менее, чтобы вести достойный образ жизни, необходимо раз и навсегда покончить с пагубными привычками и серьёзно прислушаться к рекомендациям врача. Питание при циррозе требует пристального внимания, так как играет особую роль в поддержании организма на плаву. При составлении диеты для пациентов, врач учитывает особенности организма и сопутствующие заболевания каждого пациента в индивидуальном порядке, определяя правила питания и режим. Пациент при этом должен быть готов к кардинальным переменам. Он должен будет отказаться от пищевых привычек и предпочтений, то есть от тех блюд, которые и ослабили печень, сделав её уязвимой для основной причины цирроза. Лечебное питание рекомендуется в основном потому, что оно снимает с повреждённой печени огромную нагрузку. Питание не вылечит от цирроза, но поможет печени выполнять свои функции, отчего больной почувствует себя значительно лучше и проживёт дольше. Читайте также: Диета при циррозе печени Прежде чем специалист назначит диету, он должен будет разобраться в причине заболевания и в том, какие факторы его спровоцировали. Также важна степень тяжести болезни. Корректировкой питания самостоятельно заниматься нельзя, так как подобный опыт может привести к нежелательным последствиям. Успех ждёт тех, кто не проигнорирует наставления своего врача и будет придерживаться правил здорового питания. Обычно специалисты рекомендуют диету № 5 при циррозе печени. Главная ее цель – исключить вредные для органа продукты. Организму очень нужны питательные и полезные вещества, которые не перегружают печень. Если описать диету № 5 кратко – углеводы и белки нужно оставить, а жиры максимально сократить. Особое значение придаётся тому, какие продукты используются в блюдах, как они обрабатываются, какова их калорийность, метод приготовления. Так как течение цирроза у всех проходит индивидуально, то и список разрешённых продуктов довольно гибок. Правила питания при циррозе: принимать пищу нужно небольшими порциями, но не менее 5-6 раз в день, садясь за стол ежедневно в одно и то же время; пить рекомендуется не более 1,5 л чистой воды в сутки. соль следует минимизировать в своих блюдах, а лучше и вовсе обходиться без неё. Допустимая суточная норма соли в день 6 г; жёсткие и твёрдые продукты должны быть протёрты или измельчены на блендере; пища должна быть тёплой. Не холодной или горячей, а именно тёплой; жареного кушать нельзя. Только запечённые блюда, приготовленные на пару или отварные; рекомендуется периодически устраивать организму разгрузочные дни. В определённые дни недели употреблять лишь молочные или овощные супы, фрукты и воду. Взяв за основу специальную диету при циррозе, больной вскоре ощутит положительную динамику: наладятся обменные процессы; замедлится прогрессирование болезни; активизируются защитные функции; усилятся регенеративные свойства печени, восстанавливая поражённые гепатоциты. Теперь рассмотрим примерное меню при циррозе печени За весь день можно съесть: по 200 г — хлеб белый либо ржаной, до 70 г — сахар Первый завтрак: пудинг из творога, каша овсяная молочная, чай с добавлением молока Второй завтрак: курица на пару, отварная греча, хлеб Обед: картофельный суп со сметаной, мясо, сначала отваренное, потом запеченное в духовке с молочным белым соусом, запеченные под сметаной кабачки, кисель из яблок Читайте также: Диета при асците брюшной полости: что есть, чтобы устранить брюшную водянку? Ужин (около 19 ч): отварная рыба с картофелем, некрепкий чай (можно с лимоном) Перед сном: отвар шиповника Данная диета при циррозе печени обеспечит полноценное, разнообразное меню. Здесь представлены все группы продуктов: кисломолочные, молочные, мясо, рыба, злаки, овощи, фрукты (в виде киселя). Хлеб и остальные хлебобулочные изделия ограничены, они должны быть подсушенные или вчерашние, но не свежие. Сахар также ограничивается. Соблюдаются рекомендации по делению пищи на 5 приемов в случае, если у больного цирроз печени. Теперь рассмотрим рецепты вышеназванных блюд при циррозе печени. Творожный пудинг: 250 г творога протереть, положить желток, 50 г сахарного песка, соли по вкусу, 1 ст. л. манной крупы, 15 г хорошо разогретого сливочного масла. Перемешать. Взбить белки. Добавить белки и 30 г изюма в массу. Перемешать. Положить массу в форму. Лучше использовать силиконовую форму или пекарскую бумагу, тогда нет необходимости смазывать форму маслом. Нужно помнить, что диетическое питание при циррозе печени обеспечивается ограничением жиров. Готовить пудинг в духовке, можно на пару. Картофельный суп: 400 г картофеля порезать, положить в воде и поставить варить. Добавить одну тертую морковь и нарезанный мелко лук (1/2 шт.). Пассировать и жарить при приготовлении блюд при циррозе печени нельзя! Посолить, положить лавровый лист, можно также добавить сливочное масло для вкуса (1 ст. л.). Варить до готовности картофеля. Молочный соус: 1,5 ст. л. сливочного масла растопить и смешать с 1 ст. л. муки. Добавить массу в подогретое молоко (1 стакан) и варить до загустевания. Посолить по вкусу. Этот соус поможет разнообразить меню человека, питающегося по диете при циррозе печени. Мясо, запеченное под белым соусом: 250 г говядины отварить, посолив во время варки. Вынуть мясо, бульон вылить. Цирроз печени категорически исключает из диеты употребление мясных бульонов. Мясо положить в форму, залить белым молочным соусом, запекать около 10 минут. Кисель из яблок: 500 г яблок помыть, порезать на маленькие кусочки. Варить в 2 стаканах воды. После того, как яблоки станут мягкими, сделать из них пюре, смешать с полученным отваром, 100 г сахара, довести до кипения. Добавить 1,5 ст. л. картофельного крахмала и варить до густоты. Данные рецепты можно в различных комбинациях использовать в питании при циррозе печени. Хорошее самочувствие, лучший прогноз, более длительный период компенсации заболевания обеспечивается, в том числе, и правильным питанием при циррозе печени Стол № 5 назначается при циррозе печени на всю жизнь, т.к. это состояние неизлечимо. Если основное заболевание находится в стадии ремиссии, то питаться нужно, следуя данной диете. При возникновении обострения необходим временный переход на стол № 5а при циррозе печени. Главным отличием этой диеты является ограничение жиров и соли. Количество жиров снижается до 80 г, в случае, если симптомы выражены сильно, то до 50 г. Режим питания, а также продукты в меню при циррозе печени те же, что и в период ремиссии. Как же питаться при циррозе печени, когда основное заболевание, вызвавшее цирроз, находится в период обострения? Первый завтрак: омлет из белков — 50-100 г (из 1 яйца, либо из 2, но тогда на следующий день яйца исключаются), манная каша, сваренная на воде пополам с молоком — 150 г, чай. Второй завтрак: говяжьи паровые котлеты — 125 г, греча, заправленная оливковым маслом — 150 г, чай, кусочек хлеба. Читайте также: Диета стол 5 для детей Обед: овощной суп-пюре с рисом, куриная грудка, сваренная, поданная с белым соусом — 120 г, греча — 150 г Ужин: отварная рыба с запеченными овощами, чай Перед сном можно съесть нежирный йогурт. Диетическое питание при циррозе печени во время обострения заболевания предполагает и ограничение соли до минимальных значений. Лучше отказаться от соли совсем, хотя бы на этот период. Цирроз печени в данное время ведет к назначению диеты номер 5а на 2 недели. После стихания симптомов происходит постепенное увеличение содержания жиров в рационе и введение соли. Придерживаясь системы правильного питания при циррозе печени, стоит опираться именно на эту цифру. Ориентировочное меню при циррозе печение К обновленному столу придется привыкнуть. Чтобы было легче перестроиться на новое питание, успокаивайте себя мыслью, что лишение некоторых радостей гастрономии – мера временная. А ежесуточные рационы при умелом подходе легко можно удачно разнообразить. Вот каким может быть приблизительный недельный рацион для пациента: Время еды Что кушаем понедельник Первый завтрак сахарный творожок; овсянка с мягкими сухофруктами; слабый зеленый чаек Повторный завтрак медовые яблочки (запеченные) Обед постный супчик из перловки на овощах; нежирная куриная грудка; на гарнир рисово-овощная смесь; домашний компот/кисель Полдник паровой белковый омлетик; фруктовый сок/мусс Ужин рис с печеной рыбкой; ягодный компот или морсик вторник Первый завтрак вареное несоленое мясо; вермишель; слабый чай Поздний завтрак творожная обезжиренная масса Обед постный легкий картофельно-овощной супчик; голубцы; мусс Полдник 1-2 спелых сладких яблочка Ужин рисовая кашка; обезжиренный сырок; минеральная вода/слабый чай среда Первый завтрак овсянка; сок/компот Второй завтрак картофельно-сырная запеканка; зеленый чаек Обед молочный супчик с вермишелью; паровое мясо с тушеной морковью; домашний компотик Полдник чай с пресными печеньками либо сухариками Ужин гречка; грейпфрутовый/яблочный сок четверг Первый завтрак манная/перловая кашка; слабенький чай Повторный завтрак сахарные фрукты Обед супчик с овощами; нежирная рыбка в рисовой подложке; фруктовый кисель/мусс Полдник белые сухарики с чаем Ужин вареная рыбка; отвар шиповника пятница Первый завтрак белковый омлетик; каша пшенная; молоко Поздний завтрак творожная масса с обезжиренной сметаной Обед постный борщик/щи; пюре с отварным/паровым мясом; морс Полдник пресное печенье с зеленым чаем Ужин макароны с морковным салатом; кисель суббота Первый завтрак вареный картофель; паровая рыбка; слабый чай Второй завтрак яблоко либо груша (спелые и сладкие); обезжиренный кефир/йогурт Обед легкие щи/суп; легкие котлетки с вермишелью; домашний морс Полдник печенье с молоком/слабым чаем Ужин куриная грудка; сырники; минвода воскресенье Первый завтрак вареные овощи; гречневая/перловая каша; компот Повторный завтрак яблочно-морковное пюре Обед вареный картофель/омлет; творожный/рисовый пудинг; медовые яблочки/груши запеченные; домашний компотик/морс Полдник ягодный кисель/сок Ужин перловая каша; минвода Когда у человека диагностирую цирроз печени, лечение и питание при данном заболевании становятся главнейшим методом сберечь и продлить жизнь человека. К сожалению, терапия такого опасного недуга занимает очень долгое время. И чем раньше приступить к лечению цирроза, тем больше шансов на благополучный исход. Берегите себя! Какой виноград выбрать Прежде, чем приступать к диетам на этой ягоде, нужно разобраться, какой же сорт и вид винограда лучше всего выбрать. Мы уже упоминали, что свойства его могут разниться в зависимости от цвета, давайте разберемся в этом вопросе более подробно. Черный По сути, черным виноградом считаются все сорта, которые имеют темные оттенки. Чаще всего они также имеют слегка кисловатый или даже сильно кислый вкус. Причем специалисты говорят, что именно такие сорта, несмотря на недостатки, являются наиболее полезными. Читайте также: Питание при холецистите Именно в темных сортах больше всего вещества ресвератрола, который «умеет» качественно подстегнуть обменные процессы в организме (метаболизм), замедлить процесс старения, расщепить избыток липидов, что помогает поддерживать вес в пределах нормы. Он заметно повышает уровень гемоглобина в крови, предотвращает чрезмерную сворачиваемость крови и даже улучшает память. Цвет такого винограда обусловлен наличием биологически активных антоцианов, которые заодно помогают сосудам максимально снизить проницаемость. В условиях совместной «работы» с витамином С, они помогают сделать из более эластичными, гибкими, следовательно, здоровыми. Заодно антоцианы всерьез укрепляют соединительную ткань и даже обладают некоторым бактерицидным эффектом. Темные сорта винограда не дают настолько сильную нагрузку на пищеварение, как его более светлые «собратья». Такие ягоды намного лучше очищают ЖКТ, обладают ярко выраженным желчегонным действием, способствуют выработке желудочного сока, что значительно улучшает, а заодно и ускоряет, переваривание. Красный Относительно содержания антиоксидантов красные сорта находятся как раз посередине между черными и белыми. Они намного слаще, чем темные варианты, а также имеют более мускатный привкус, за который гурманы так ценят эту ягоду, а также напитки из нее. Полифенолы, которые содержатся в красном винограде улучшают мозговую деятельность, способность к концентрации, повышают внимательно и способность учиться. Те же вещества напрямую влияют на микрофлору кишечника. Они буквально препятствуют размножению болезнетворных бактерий, при этом поддерживают рост полезных. Потому те, у кого имеются проблемы с пищеварением зачастую спасаются именно таким «лекарством». Вещества из таких сортов влияют на работу митохондрий, что препятствует набиранию избыточного липидного слоя, то есть мешает потолстению. Метаболизм после потребления винограда ускоряется, все процессы происходят быстрее, качественнее. Благодаря высокому содержанию ретинола (витамина А) улучшается зрение, а в комплексе с веществом ресвератролом риск отслойки сетчатки заметно снижается. Заодно, благодаря аскорбиновой кислоте, кожа дольше остается молодой, эластичной и красивой. Стимулируется выработка естественного коллагена и эластина, что значительно отодвигает сроки старения. Белый Таковым считается любой виноград, цвет которого варьируется от действительно зеленовато-белесого, до темно-желтого или светло-зеленого. Ученые утверждают, все эти сорта произошли от обычного черного винограда. В процессе эволюции в некоторых видах просто стали меньше вырабатываться антоцианы, за счет чего ягоды приобрели мягкие зеленоватые оттенки. Но это не значит, что вместе с тем белый виноград растерял всю свою пользу, вовсе нет. Белый виноград способен остановить закисление организма, а также препятствовать образованию оксалатных камней в почках, желчном и мочевом пузырях. Яркий мочегонный эффект способствует более качественной и быстрой очистке мочевой системы организма. Некоторые считают, что его можно употреблять в качестве «подмоги» при циститах, так как ко всему у такой ягоды имеется еще и бактерицидный эффект. В таком продукте намного больше пищевых волокон (клетчатки), чем в темных сортах. Она связывает и выводит из организма много вредных веществ, к примеру, холестерин малой плотности, который как раз и накапливается на стенках сосудов. Виноград помогает организму более качественно усвоить железо из пищи, что позволяет говорить о пользе для тех, кто страдает от анемии и подобных проблем. Благодаря небольшому содержанию разных кислот, белый виноград более лояльно «относится» к зубной эмали, то есть имеет на не менее разрушающее воздействие. Большое разнообразие ароматов и вкусов выделяют белые сорта из остальных, однако стоит помнить, что лучше всего тщательно подбирать продукт под свои цели. К примеру, популярный кишмиш без косточек есть очень удобно, но столько пользы, как обычные сорта он не приносит. Ведь в косточках кроется большой источник витаминов А, Е, а главное, ценного витамина К. Стол № 5 Оптимальным вариантом для заболевших циррозом будет диета № 5 (Табл. 2). В нее входят все разрешенные больному продукты. При обострениях она ужесточается, накладываются ограничения на соль и жиры. Диета № 5 при циррозе должна стать пожизненной для больного. Таблица 2 – Питание при патологиях печени Продукты по группам Можно Нельзя С ограничением Продукты, особенно полезные Мясо, птица, рыба Постная говядина, телятина, нежирная рыба, кролик. Субпродукты, печень, жирная свинина и баранина, сало, жирные виды рыбы, бульоны, гусь, утка. Свинина, баранина – нежирные, молочные сосиски, нежирная ветчина, курица без кожицы. Индейка, телятина – благодаря минимальному содержанию жиров и почти полному отсутствию вредного холестерина. Молочные продукты Обезжиренный творог, молоко, кефир, йогурт. Творог и сыр с большим процентом жирности, ряженка, сливки. Нежирный неострый сыр. — Гарниры Все каши, макароны – желательно из твердых сортов пшеницы. Бобовые. Консервированный горошек, пюре из горошка. — Овощи Картофель, томаты, огурцы, кабачки, баклажаны, разные виды капусты. Щавель, сырые лук и чеснок, редис, редька. – Капуста (квашеная) – богатый источник витаминов и минералов, стимулятор пищеварения, укрепляюще действует на иммунитет. Тыква и тыквенный сок – природные лекарства для печени. Фрукты и ягоды Любые сладкие фрукты, ягоды и сухофрукты – персики, абрикосы, чернослив, изюм, хурма, некислые виноград и клубника, бананы и т.д. Кислые продукты (ягоды – цитрусовые, клюква). – Гранаты в небольших количествах и разбавленный или смешанный с другими гранатовый сок. Выпечка Ржаной и подсохший белый хлеб, несдобное печенье. Вся сдобная выпечка, свежая выпечка из белой муки. – – Напитки и прочее Некрепкие чай (можно с лимоном) и кофе, травяные чаи, томатный сок, цикорий, негазированная минеральная вода – по рекомендации врача. Алкоголь, крепкий чай и кофе, пряности, острые и соленые блюда, грибы. Сладости на основе сахара, варенье, яйца. Мед – источник витаминов и минералов, необходимых для восстановления печени, природное желчегонное средство. Отвар шиповника – природный источник витамина С. Анна Викторовна, г. Москва: «Муж заболел циррозом печени. Прописали строгую диету № 5. Поначалу было трудно, частенько срывался. Теперь привык питаться правильно. Состояние стабилизировалось. Обострений не было давно. Мужу 52 года, говорит, что хочет прожить еще очень долго. Надеюсь, что, соблюдая все рекомендации врача, мы больше не вспомним о циррозе». Суть диеты При циррозе назначается лечебная диета стол 5 по Певзнеру, которая в сочетании с приемом медикаментозных препаратов способствует восстановлению структуры клеток печени и замедлению воспаления органа в дальнейшем. Основные принципы диеты 5 при циррозе печени: Сбалансированное питание, включающее белки (90 гр в день), жиры (90 гр в день) и углеводы (350 гр). Дробное питание. Питаться следует при циррозе печени часто, не менее 5-6 раз в день небольшими порциями; Общий объем потребляемой за день пищи не должен превышать 3 килограммов или 2800 Ккал; Блюда при циррозе печени необходимо употреблять только в теплом виде. Исключены горячие и холодные блюда при диете; Пища не должна быть твердой. Мясо следует пропускать через мясорубку, а потом готовить из него блюда. Каши и пюре необходимо разбавлять водой или молоком. Исключается жарка блюд. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, реже запекать. Овощи (за исключением моркови, капусты, огурцов и помидоров) необходимо Яйца во время диеты при циррозе печени употребляются только всмятку и не более 1 штуки в день. При приготовлении омлета используется только белок. Количество употребляемой соли необходимо сократить до 8 граммов в сутки. Ужин должен во время диеты при циррозе печени быть низкокалорийным. Перед сном допускается выпить стакан нежирного кисломолочного продукта (кефира, ряженки, простокваши). В течении дня необходимо пить много жидкости, не менее 2 литров чистой воды без газа. Разрешены: отвары из ягод и трав, некрепкие чаи, кисели, компоты. Когда назначается Диета при циррозе печени с асцитом (заболевании при котором в брюшной полости скапливается жидкость) предполагает ограничение в рационе соли и жидкости. Соль рекомендуется полностью исключить из своего рациона, а количество потребляемой жидкости свести до 1 литра в день. При билиарном циррозе печени (заболевании, которое приняло хроническую форму) рекомендуется придерживаться лечебной диеты Стол №5 по М. И. Певзнеру. В рационе должны преобладать белки и углеводы, а количество потребляемых жиров сокращается на 30%. Калорийность суточного рациона диеты при циррозе должна варьироваться в пределах 2500 — 3000 Ккал. При циррозе печени в стадии декомпенсации происходят нарушения в нейтрализации аммиака. При данном заболевании в меню диеты резко сокращается потребление белка до 20 граммов в день. Если в течение длительного времени соблюдения лечебной диеты Стол 5 по Певзнеру не наблюдается положительная динамика, то белковые продукты из рациона следует убрать полностью. Рацион диеты при циррозе печени и гепатите C сбалансирован таким образом, что соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4. 60% от суточной нормы белков должны составлять белки животного происхождения. 20% из общего количества жиров отводится растительным, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты. Диета при циррозе печени и сахарном диабете предполагает полное исключение из рациона сахара, допустимого в лечебном питании Стол №5. Питание должно быть сбалансированным и направленным на остановку прогресса заболевания Особенно важно строго соблюдать диеты Стол №5 при циррозе печени женщинам, поскольку течение болезни представительниц прекрасного пола отличается от мужчин и зачастую проходит в более тяжелой форме Разрешенные и запрещенные продукты Диета 5 при циррозе печени — разрешенные продукты: Нежирные сорта мяса (крольчатина, говядина, телятина); Нежирные сорта птицы (индейка, курятина); Нежирная рыба (хек, щука, минтай, карась); Молочные и кисломолочные продукты (несоленые сыры, творог, кефир, сметана); Овощи (кабачки, картофель, огурцы, помидоры, морковь); Подсушенный хлеб (ржаной, цельнозерновой); Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы; Фрукты и ягоды; Крупы и злаки; Яйца (не более 1 шт в день); Мармелад, варенье, пастила; Сахар; Соль (не более 7-8 гр в день). Из напитков при диете Стол 5 допускаются: кисели, компоты, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, смузи, отвары из шиповника, некрепкие чаи. Необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров негазированной воды в сутки. Диета Стол 5 при циррозе печени — запрещенные продукты: Наваристые рыбные, мясные и грибные бульоны; Жирные сорта мяса (свинина, баранина); Жирные сорта птицы (гусь, утка); Свиной, говяжий, бараний, рыбий жир; Субпродукты; Соленая рыба; Консервы; Копчености; Колбасные изделия; Полуфабрикаты; Острые овощи (лук, чеснок, редька); Бобовые; Грибы; Приправы и специи; Маргарин, мороженое; Шоколад и шоколадные конфеты; Кофе и какао; Алкогольные и газированные напитки. Подводя итоги В данной статье мы вообще не касались темы «Модных диет» и других технологий диетического питания, не признанных медициной. Но существует еще немало лечебных диет, не описанных в статье, но они, как правило, либо являются аналогами приведенных здесь, либо назначаются в редких случаях. Вы можете услышать о безглютеновой, диабетической, низкопуриновой, панкреатической, низкосолевой, низкохолестериновой, зондовой, кетогенной, вегетарианской, средиземноморской диетах, DASH диете или редукционной диете. Все они назначаются в индивидуальном порядке лечащим врачом санатория или спа отеля, и вам в любом случае подробно о них расскажут. Соблюдайте режим, правильно питайтесь, следуйте рекомендациям врача и положительный эффект на заставит себя ждать. Sanatoriums.com шлет всем привет и желает крепкого здоровья!
